食品安全追溯8月13日讯：昨起，广州就《关于实施生猪产品质量安全信用管理和信息追溯措施的通告》向公众征询意见。《通告》称，广州将为在本市销售生猪产品的企业建立信用档案，发现较大食品安全事故，企业或被责令停止销售;小型屠宰场则不被允许跨区销售生猪产品。

 　　据了解，这一信用档案针对在广州销售生猪产品的本地或外地屠宰企业建立，这些生猪产品包括屠宰后未经加工的热鲜和冷却生猪产品。企业须提供有关经营资格、内部管理制度、生产经营和受奖惩情况等信息。本地屠宰企业信用档案由主管部门主动收集信息建立;外地屠宰企业进入广州市销售生猪产品的，应当主动向主管部门申报相关信息，经主管部门核实确认后建立信用档案并每年进行复查审核。

 　　建立信用档案后，主管部门应当公示屠宰企业、生猪产品批发、分割配送企业信用信息。屠宰企业、生猪产品批发、分割配送企业拒绝提供、隐瞒或提供虚假信用信息，不按规定使用信息系统进行生猪产品追溯管理，或者发生影响较大的食品质量安全事故的，主管部门应当依照有关法律法规规定，对其采取责令产品退市、停止销售、召回，以及停用信息系统、收回监制票据等管理措施。

 　　广州还将使用牲畜屠宰信息化监管系统对生猪产品生产和销售实行全程信息化追溯管理，屠宰企业、生猪产品批发、分割配送企业(含品牌肉、分割肉、外来肉等向销售终端配送生猪产品的企业)应当向主管部门申报经营资格、场地、设施等信息，经核实后纳入信息系统管理。纳入信息系统管理的企业应当使用信息系统实时申报生猪产品生产和销售信息，并联网出具主管部门监制的票据。通过对生猪的追溯管理，若市民买到不合格生猪产品，还可以找到源头。